Bıçak üretiminin en temel malzemelerinden biri şüphesiz çeliktir. Çeliğin sağlamlığı bıçak için ne kadar önemli olsa da, sağlamlık için dikkat edeceğimiz tek şey çeliğin sertlik derecesi değildir, çünkü bir çelik ne kadar sert ve sağlam olursa kırılma olasılığı o kadar yüksek olur. Bu yüzden bıçak alırken bunu göz önünde bulundurmak gerekir.
Çeliğin sağlamlığı bıçağın kullanımı ve keskinliği açısından önem ihya eder. Fakat çeliğin sağlamlığından öte bıçak için de önemli bir husus ise çeliğin paslanmaz olmasıdır. Paslanan bir çelikten yapılan bıçak en fazla 3-4 ay işinize yarar, lakin kaliteli ve paslanmaz çelikten yapılan bıçağı 2 veya 4 yıl kadar rahatça kullanabilirsiniz. Bu sebeple birçok bıçak tasarlanırken çok meşakkatli bir iş olmasına rağmen paslanmaya karşı dirençli olması ve keskinliği için paslanmaz çelikten yapılır.
Bıçağın kaliteli bir çelikten olup olmadığını anlamak için bakmamız gereken şey; bıçağın kabzasıyla bıçağın ağzı arasındaki kısımdır. Bıçağın kabzadan ağız kısmına %50 oranla daha sert ve kalın olmasını ve ağız kısmından geri kalan kısmın kabzaya oranla daha esnek olması gerekir.
Örneğin440C, 420HC, 1095, A2 çelik tipleri sağlamlık ve dayanıklılık açısından bilinen çelik tipleridir.
Bu ve bunun gibi hususlar doğrultusunda, bıçak alırken bıçağın markasına ya da çeliğin parlaklığı gibi özelliklerden ziyade çeliğin kalitesine sağlamlığına ve paslanmaz olup olmadığına dikkat edilmelidir.
Yorum Yok